Laurent Bilh

À quelques minutes du confinement anti-Covid, toutes les chaînes d’information envoyèrent un journaliste filmer et interroger les milliers de personnes qui savouraient « les derniers instants de liberté » dans les bistrots des grandes villes. 

Plusieurs semaines plus tard, le déconfinement ne fut considéré comme définitif qu’à la réouverture des mêmes cafés. À cette occasion, les bistrots, leur sociabilité, leurs terrasses, étaient devenus l’épicentre des libertés retrouvées. La France semblait alors redécouvrir ce qui était pourtant connu depuis bien longtemps, à savoir que les cafés « à la française » faisaient notre réputation à l’étranger. 

Les bistrots redevenaient le centre névralgique d’affects politiquement et moralement très connotés, qu’ils n’avaient finalement jamais cessé de porter, vivier des identités sociales. À travers une narration enlevée, selon des approches thématiques restituant la chronologie du troquet depuis 1789, cet ouvrage éclaire le débit de boissons sous un jour nouveau : il aborde la complexité d’un lieu qui apparaît simple par la banalité de sa fréquentation quotidienne mais qui n’en offre pas moins une incroyable palette depuis deux siècles. On y trouve Le Procope, les caboulots du petit matin, les bars du soir, les auberges de terroir, la naissance des terrasses, les grandes brasseries de province, les noms desnenseignes décryptés, l’importance des garçons de café, etc.

Chacun croit connaître « son café »… ce café qui est, par excellence, un lieu d’Histoire ponctué pard’innombrables histoires.

Agenda sur le salon 

Laurent Bilh sera présent les trois jours.