Morgan Sicard
L'odyssée du fromage
Dunod Graphic
Scénario : Morgan Sicard, dessin : Oriane Masserey
Bande dessinée
Biographie
Morgan Sicard s’est reconverti dans le fromage depuis une quinzaine d’années. Tout en étant affineur, il a créé et géré pendant 10 ans crèmeries et bars à fromages. Il est ensuite devenu formateur, participant à la création du CAP crèmerie-fromagerie en 2018.
(c) Delphine Chenu
Cette BD propose un voyage dans le temps afin de découvrir les origines des fromages : univers à l’incroyable diversité, des animaux qui fournissent le lait aux méthodes de fabrication et de conservation, en passant par les différents ingrédients, les pâturages et les régions productrices. Les recettes à base de fromage et les accords avec les boissons ne seront pas oubliés.
Écrite par un professionnel du secteur (crémier, fromager, affineur, formateur) et dessinée par une illustratrice spécialisée dans la vulgarisation, cette BD pédagogique offre une vision d’ensemble du monde du fromage. Elle distille avec beaucoup d’humour une mine de connaissances sur ce produit gastronomique consommé par (presque) tous les Français.
Bibliographie
Agenda sur le salon
Morgan Sicard sera présent vendredi & dimanche.