Jacques Thorel et Anne-Sophie Sertout
"En cuisine pour fondre de plaisir. Histoire d'une amitié en 80 recettes", Les Presses de la Cité, 2023
Cuisine
Biographie
Chef étoilé au Guide Michelin, gourmand assumé et Breton pour la vie, Jacques Thorel a officié pendant plus de trente ans à la tête de l'Auberge bretonne à La Roche-Bernard, où il a servi une cuisine goûteuse, authentique et exigeante jusqu'en 2010. Bien qu'ayant raccroché son tablier, il est aujourd'hui consultant culinaire et continue de régaler la terre entière !
© d.r.
Docteure en pharmacie, Anne-Sophie Sertout devient cheffe de produit pour La Roche-Posay puis pour les laboratoires Servier avant d'ouvrir son officine à Lussac, en Gironde.
Synopsis
C'est à Saint-Émilion, au cours du repas d'anniversaire d'un ami commun, que Jacques Thorel et Anne- Sophie Sertout se rencontrent.
Ces deux-là s'entendent immédiatement, si bien que le chef étoilé à la retraite demande à la jeune pharmacienne de l'aider à perdre du poids et retrouver une bonne santé. Rendez-vous est pris quelques semaines après pour adopter une nouvelle hygiène de vie. Pendant un an, Anne-Sophie prodigue ses conseils à Jacques. Ensemble, ils revisitent ses classiques dans une version plus saine et allégée. À ce régime et en marchant au bon air de la Bretagne, Jacques perd 35 kilos et voit son diabète chuter.
Trois ans plus tard, Jacques n'a pas repris un gramme et a conservé toute sa bonne humeur.
Le livre est illustré par Marie-Sophie Moreau
Après des études de graphisme et direction artistique à l'école Penninghen, Marie-Sophie Moreau, jeune Bourguignonne, décide de vivre de sa passion : la BD. Cet ouvrage est sa première aventure en équipe !
BIBLIOGRAPHIE
- Le grand livre des crêpes et galettes - livre collectif - (éditions Ouest France, 2019)
- 365 recettes de Bretagne (éditions Ouest France, 2016)
- L'authentique cuisine de Bretagne (éditions Ouest France, 2013)
Agenda sur le salon
"A table avec"
En compagnie d'Anthony Denon et de Sophie Dudemaine
Samedi 10 juin, à 12h30
Espace Café Littéraire
Jacques Thorel et Anne-Sophie Sertout seront présents durant les trois jours du salon.