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Jacques Thorel

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JACQUES THOREL

365 recettes de bretagne

La Bretagne est reconnue comme l'une des premières régions gastronomiques de France grâce à ses recettes d'une cuisine modeste et goûteuse, élaborées avec des produits simples et authentiques de la mer et du terroir. Retrouvez toutes ces recettes jour après jour dans cet ouvrage esthétique et pratique à la fois qui ravira les amateurs comme les plus expérimentés.

© Franck Hamel

Biographie

Jacques Thorel est un authentique breton, qui aime la mer bien sûr mais tout autant la terre. Dans sa belle Auberge Bretonne, située dans le golfe du Morbihan, en plein cœur du village de La Roche Bernard, il a fait partager ses passions gourmandes grâce à ses plats qui sentaient si justement son pays.
« Après l’école hôtelière de St Nazaire j’ai entamé ma carrière de cuisinier à l’hôtel des bains à l’île d’Oléron. Puis quelques années plus tard, j’ai travaillé aux côtés de Mr Ricordeau à Loué. Puis en 1980 avec la complicité de mon épouse Solange j’ai ouvert l’Auberge Bretonne où je continue d’exercer mon métier dans le respect du Vrai du Beau et du Bon. »
En 2010, Jacques Thorel, prend sa retraite et de vend son restaurant L’Auberge Bretonne. Grand amateur de littérature, Jacques Thorel détient une collection de plus de 7 000 livres, traitant principalement de l’alimentation. Souhaitant partager sa passion avec le grand public, il est l’auteur de nombreux ouvrages de cuisine.

Bibliographie

  • 365 recettes de Bretagne
  • Grand classique de la cuisine Bretonne
  • Trop bon ! cuisine à la plancha : 50 recettes d’un chef
  • Le homard
  • Atlantiques, cuisine de l’authentique
  • Les sauces, petits secrets de cuisine
  • L’authentique cuisine de Bretagne
  • Loving breton cuisine

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